22 Tháng Ba, 2023
  • ENEN
  • РусскийРусский
  • Thư viện ảnh
  • Quảng cáo
  • Liên hệ
Du lịch Phú Yên
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Tin tức
    • Tin tức du lịch
    • Sự kiện nổi bật
    • Khám phá
  • Điểm du lịch
    • Danh lam thắng cảnh
    • Bãi biển – Đảo
    • Lịch sử – Văn hóa
    • Lễ hội
    • Làng nghề
    • Văn hóa tâm linh
  • Trải nghiệm
    • Điểm đến hấp dẫn
    • Truyền Thống
    • Mua sắm
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Nhà hàng
    • Dịch vụ đạt chuẩn
  • Khách sạn
    • 1 sao
    • 2 sao
    • 3 sao
    • 4 sao
    • 5 sao
    • Điều kiện tối thiểu
    • Homestay
  • Tour du lịch
    • Ngoài tỉnh
    • Trong tỉnh
  • Tiện ích
No Result
View All Result
Du lịch Phú Yên
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Tin tức
    • Tin tức du lịch
    • Sự kiện nổi bật
    • Khám phá
  • Điểm du lịch
    • Danh lam thắng cảnh
    • Bãi biển – Đảo
    • Lịch sử – Văn hóa
    • Lễ hội
    • Làng nghề
    • Văn hóa tâm linh
  • Trải nghiệm
    • Điểm đến hấp dẫn
    • Truyền Thống
    • Mua sắm
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Nhà hàng
    • Dịch vụ đạt chuẩn
  • Khách sạn
    • 1 sao
    • 2 sao
    • 3 sao
    • 4 sao
    • 5 sao
    • Điều kiện tối thiểu
    • Homestay
  • Tour du lịch
    • Ngoài tỉnh
    • Trong tỉnh
  • Tiện ích
No Result
View All Result
Du lịch Phú Yên
Home Ẩm thực

Món ngon xứ Nẫu: Rượu tằm truyền thống bên bờ sông Ba

21/01/2022
chuyên mục Ẩm thực, Món ngon
A A
87
0
  • Quan tâm và chia sẻ trên Zalo:
Chia sẻ trên FacebookChia sẻ trên Twitter

Sản phẩm rượu tằm của HTX Nông nghiệp kinh doanh dịch vụ Hòa Phong. Ảnh: NGÔ XUÂN

Người dân ở thôn Mỹ Thạnh Tây, xã Hòa Phong (huyện Tây Hòa) gắn bó lâu đời với nghề trồng dâu nuôi tằm. Rượu tằm được sản xuất từ làng nghề truyền thống này đã trở thành sản phẩm OCOP 3 sao.

Hơn 30 năm qua, người dân thôn Mỹ Thạnh Tây giữ nghề truyền thống trồng dâu nuôi tằm để có nhộng chế biến rượu tằm. Soi dâu ven bờ sông Ba mùa mưa bị ngập lụt, nước sông lênh láng, chỉ còn ló mấy đọt dâu. Khi lũ rút, dòng sông cạn dần trả đất lại cho soi dâu. Qua tháng Giêng, cây dâu ra lá non, làng nghề bên bờ sông Ba bắt đầu nhộn nhịp.

Ông Phạm Văn Tiến gắn bó hơn 30 năm với nghề trồng dâu nuôi tằm, cho hay: Trong thời gian chờ cây dâu ra lá non, ai cũng tranh thủ chẻ tre đan nong, bện né (dụng cụ đan bằng tre cho tằm quay tơ). Người dân ở đây nghĩ rằng, bãi bồi bờ sông Ba “mang nặng đẻ đau” soi dâu. Để có lá dâu nuôi tằm, người dân làng nghề chuyên cần chăm sóc soi dâu. Tay chân của bà con ở đây quen với công việc tất bật của nghề trồng dâu nuôi tằm rồi. Chính vì thế, soi dâu “níu” chân nam nữ thanh niên không bỏ làng đi xa làm ăn.

Vốn quý của nghề trồng dâu chế biến rượu tằm là tình làng nghĩa xóm, tạo nét văn hóa đặc trưng riêng không nơi nào có được. Công đoạn nuôi tằm từ bao đời nay vẫn theo cách truyền thống. Đó là sau khi ủ cho trứng nở, người làng nghề ra bờ sông Ba hái lá dâu non cho tằm ăn. Vòng đời nuôi, từ ngày thả trứng đến hơn nửa tháng sau là thành kén. Sau đó, người ta lựa kén bỏ ra né cho tằm quay tơ. Sau khi tằm hóa nhộng thì đem ngâm rượu. Người dân làng nghề vừa có thu nhập từ kén tằm, vừa có thể chế biến rượu tằm.

Ông Đào Văn Roa, Phó Phòng NN-PTNT huyện Tây Hòa, cho biết: Làng nghề trồng dâu nuôi tằm ở Hòa Phong có 8,3ha dâu, với 43 hộ tham gia. Hàng năm, HTX Nông nghiệp kinh doanh dịch vụ Hòa Phong tổ chức thu mua khoảng 72kg tằm từ những hộ này để sản xuất, bán ra thị trường 1.035 chai rượu tằm và 15kg tằm sấy khô. Cùng với đó, HTX tổ chức thu mua gần 211kg kén cung cấp cho Công ty TNHH Tơ lụa Việt Nam (có hợp đồng mua kén tằm). Đối với công tác tổ chức sản xuất, chế biến và tiêu thụ rượu tằm thì HTX liên kết với Siêu thị Co.opmart Tuy Hòa và 10 đại lý trong toàn tỉnh bán rượu tằm.

Theo ông Nguyễn Đức Thắng, Chi cục trưởng Chi cục Phát triển nông thôn Phú Yên, rượu tằm của HTX Nông nghiệp kinh doanh dịch vụ Hòa Phong “bước ra” từ làng nghề truyền thống. Hiện rượu tằm là sản phẩm OCOP (chương trình Mỗi xã một sản phẩm) Phú Yên, đạt chứng nhận 3 sao. “OCOP chính là “báu vật” của từng làng quê. Nó có thể có quy mô không lớn, nhưng độc đáo, thấm đẫm giá trị văn hóa, thổ nhưỡng, kỹ năng của người làm ra. Và đây chính là yếu tố then chốt để sản phẩm OCOP có lợi thế khi cạnh tranh trên thương trường”, ông Thắng nói.

Tết, nhà nào ở Hòa Phong cũng có chai rượu tằm tiếp khách. Ông Nguyễn Xuân Bính, người dân xã này, cho hay: Nhà tôi năm nào cũng có chai rượu tằm, anh em đến nhà ngồi nhâm nhi, thắt chặt tình làng nghĩa xóm. Tết, người trong xóm qua lại chúc nhau, uống ly rượu tình rượu nghĩa, chung vui.

Nguồn: baophuyen.vn

ShareTweetSendPinSend

Bài viết liên quan

Tỉnh nào có đặc sản tôm hùm bông nổi tiếng?

09/08/2021
137

Gỏi Rong biển

17/06/2021
81

Hàu đầm Ô Loan

16/06/2021
139

Chả Dông

14/06/2021
80

Canh chua lá dít

11/06/2021
508

Bún bắp An Dân

10/06/2021
95

Bánh xèo Phú Yên có gì đặc biệt?

25/05/2021
127

Khi nhân sâm đi vào ẩm thực

29/03/2021
189

Thảo luận về bài viết này

Bài viết xem nhiều

  • Lịch sử Phú Yên

    0 chia sẻ
    Share 0 Tweet 0
  • Tổng quan Phú Yên

    0 chia sẻ
    Share 0 Tweet 0
  • Buổi Tối Ở Phú Yên Nên Đi Đâu Và Làm Gì

    0 chia sẻ
    Share 0 Tweet 0
  • Thời tiết Phú Yên

    0 chia sẻ
    Share 0 Tweet 0
  • Lễ hội Cầu Ngư

    0 chia sẻ
    Share 0 Tweet 0

Về chúng tôi

TRUNG TÂM THÔNG TIN XÚC TIẾN DU LỊCH PHÚ YÊN

  • 05 Trần Phú, P7, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
  • 0257.3556377
  • xtdlphuyen@gmail.com
  • Giấy phép số: 08/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Phú Yên cấp ngày 16/10/2018

BÀI VIẾT MỚI NHẤT

  • HỘI CHỢ DU LỊCH- ẨM THỰC VÀ ĐẶC SẢN VÙNG MIỀN PHÚ YÊN 2023
  • Tham quan gành Đá Đĩa, thưởng thức tiếng đàn đá Hồn Xưa
  • Danh sách các điểm kinh doanh du lịch tự phát trên địa bàn tỉnh Phú Yên
  • Du lịch tăng trưởng mạnh đầu năm mới
  • Nô nức Hội đua ngựa truyền thống Gò Thì Thùng

Đăng ký nhận bản tin

Theo dõi Bản tin của chúng tôi để nhận các tin tức và sự kiện mới nhất. Đừng bỏ lỡ!

TỪ KHÓA NỔI BẬT

Hòn Yến Quiz

© 2020 Du Lịch Phú Yên - All rights reserved.

Du lịch Phú Yên
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Tin tức
    • Tin tức du lịch
    • Sự kiện nổi bật
    • Khám phá
  • Điểm du lịch
    • Danh lam thắng cảnh
    • Bãi biển – Đảo
    • Lịch sử – Văn hóa
    • Lễ hội
    • Làng nghề
    • Văn hóa tâm linh
  • Trải nghiệm
    • Điểm đến hấp dẫn
    • Truyền Thống
    • Mua sắm
    • Ẩm thực
      • Món ngon
      • Nhà hàng
    • Dịch vụ đạt chuẩn
  • Khách sạn
    • 1 sao
    • 2 sao
    • 3 sao
    • 4 sao
    • 5 sao
    • Điều kiện tối thiểu
    • Homestay
  • Tour du lịch
    • Ngoài tỉnh
    • Trong tỉnh
  • Tiện ích

© 2020 Du Lịch Phú Yên - All rights reserved.